Начос с китайской уткой

1 порция

20 минут

Начос с китайской уткой — это удивительное сочетание мексиканской кухни и восточных ароматов. Хрустящая тортилья, смазанная соусом унаги, становится основой для нежного филе утки, замаринованного в специях и рисовом вине. Имбирь, чеснок и корица добавляют мясу глубину вкуса, а свежие овощи — огурец, порей и дайкон — придают легкость и свежесть. Соус хойсин с медом и соевым соусом делает блюдо насыщенным и пикантным. Этот рецепт идеально подходит для праздничных встреч или уютных вечеров с друзьями, особенно в сопровождении хрустящего картофеля и прохладного пива. Начос с китайской уткой — это гармония культур, смелое смешение традиций, дарящее незабываемый гастрономический опыт.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 841.6
• Белки: 35.6g
• Жиры: 33.7g
• Углеводы: 102.9g

Ингредиенты

• Филе утки: 1 шт.
• Соль: щеп.
• Чеснок: 5 г
• Имбирь: 10 г
• Лук-порей: 1 стеб.
• Китайские пряности «Пять специй»: щеп.
• Рисовое сладкое вино: 80 мл
• Палочки корицы: 2 шт.
• Сахар: щеп.
• Тортильи: 1 шт.
• Соус унаги: 2 ч.л.
• Соус хойсин: 3 ст.л.
• Огурцы: 1 шт.
• Мед: 10 г
• Дайкон: 30 г
• Соевый соус: 5 мл

Шаги приготовления

1. Имбирь и чеснок мелко нарубить, 10 грамм порея нарезать тонкими кольцами. Смешать овощи с солью, сахаром, «5 специя­ми», 50 мл рисового вина, корицей и столовой ложкой хойсина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 10 г
   • Чеснок: 5 г
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Соль:  щепотка
   • Сахар:  щепотка
   • Китайские пряности «Пять специй»:  щепотка
   • Рисовое сладкое вино: 80 мл
   • Палочки корицы: 2 штуки
   • Соус хойсин: 3 столовые ложки

2. Замариновать в этой смеси утку на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе утки: 1 штука

3. Смахнуть с утки остатки маринада. Раскалить сковороду и обжарить на ней утку: сначала кожу до хруста, а потом с обратной стороны. После этого поставить утку в разогретую до 180 градусов духовку на семь минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе утки: 1 штука

4. Огурец длиной около 10 см очистить от кожицы и семечек. Оставшуюся мякоть нарезать тонкой соломкой. То же самое сделать с пореем и дайконом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Дайкон: 30 г

5. В сотейник положить две столовые ложки соуса хойсин, столько же рисового вина, мед и соевый соус. Перемешать все это, довести до кипения и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус хойсин: 3 столовые ложки
   • Рисовое сладкое вино: 80 мл
   • Мед: 10 г
   • Соевый соус: 5 мл

6. Из лепешки вырезать два кружка диаметром 10 см, быстро обжарить их, чтобы подрумянились, но остались мягкими. Каждый кружок лепешки с одной стороны смазать соусом унаги. Сверху выложить понемногу соломки огурца и порея, потом — ломти­ки утки. Полить утку соусом. Сверху — дайкон. Подавать с жареной картошкой к пиву.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 1 штука
   • Соус унаги: 2 чайные ложки
   • Огурцы: 1 штука
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Филе утки: 1 штука
   • Дайкон: 30 г