Цыпленок, фаршированный рисом и цукатами
5 порций
70 минут
Цыпленок, фаршированный рисом и цукатами, — это блюдо с китайскими корнями, восходящее к традициям восточной кухни, где сладкое и соленое гармонично сочетаются. Нежное мясо пропитывается ароматами сушеных фруктов, яблок и специй, создавая восхитительную композицию вкусов. Сладковатые ноты кураги и чернослива балансируются пикантностью чесночной смеси, а запеченные яблоки и лук дополняют блюдо мягкостью. Начинка из риса делает его сытным, а хрустящая корочка добавляет аппетитности. Это идеальный выбор для праздничного стола или семейного ужина, впечатляющий своим изысканным вкусом и ароматом. Подается горячим, с зеленью и соусами, усиливающими его восточный характер.
1
Сначала отвариваем рис. Потом оставляем его остывать.
- Рис: 0.5 стакан
2
Сухофрукты (изюм, чернослив, курага — где-то по 50 грамм каждого) измельчить, к ним добавить два яблока (лучше не очень сладких), нарезанных кубиками. Затем к полученной смеси добавить рис и мелко нарезанную петрушку (можно кинзу).
- Сухофрукты: 150 г
- Яблоко: 5 штука
- Рис: 0.5 стакан
- Рубленая петрушка: 15 г
3
Тушку цыпленка натереть внутри солью и перцем. После начинить ее рисовой смесью. В конце зашить или заколоть зубочистками.
- Цыпленок: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В отдельную миску надавить чеснок, добавить к нему перец и соль. И потом этой смесью натереть цыпленка, но оставив капельку чесночной смеси. Ноги связать веревкой.
- Чеснок: 6 головок
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Для большего аромата можно сделать в коже пару разрезов,заполнив их остатками чесночно-перечной смеси.
- Чеснок: 6 головок
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Положить на противень цыпленка, а вокруг него нарезанный полукольцами лук и большими дольками яблоки.
- Яблоко: 5 штука
- Репчатый лук: 2 головки
7
Запекать в духовке около часа (тут надо следить за корочкой) при 200 градусах, периодически поливая тушку стекшим с нее жиром. Последние 10 минут можно подрумянить при 250 градусах для более поджаристой и хрустящей корочки.