Овощное рагу с цветной капустой
4 порции
60 минут
Овощное рагу с цветной капустой – это легкое, ароматное и насыщенное витаминами блюдо русской кухни. Его история уходит корнями в традиционные деревенские рецепты, где овощи тушили вместе, раскрывая их естественные вкусы. В основе рагу – цветная капуста, нежная и слегка ореховая, дополненная сочными томатами, сладким перцем и молодыми кабачками. Чеснок придает пикантность, а зелень освежает вкус. Благодаря мягкому способу приготовления, овощи сохраняют свою текстуру и натуральный сок, создавая насыщенную композицию. Это универсальное блюдо подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу. Его можно подавать горячим или слегка остывшим – вкус будет великолепен. Идеально для тех, кто ценит здоровое питание и богатые овощные ароматы.
1
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Капусту разобрать на соцветия. Кабачки почистить, нарезать кубиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками.
- Репчатый лук: 250 г
- Морковь: 200 г
- Цветная капуста: 1 кг
- Молодые кабачки: 1 штука
- Сладкий перец: 700 г
- Помидоры: 500 г
2
На растительном масле обжарить лук, позже добавить морковь.
- Растительное масло: по вкусу
- Репчатый лук: 250 г
- Морковь: 200 г
3
Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок).
- Цветная капуста: 1 кг
- Молодые кабачки: 1 штука
- Сладкий перец: 700 г
4
Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок, тушить (под крышкой) до готовности (точное время не подскажу).
- Помидоры: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
5
Готовое рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.
- Зелень: по вкусу