Палтус с мини овощами и соусом бер-блан
3 порции
30 минут
Палтус с мини-овощами и соусом бер-блан — это изысканное блюдо, сочетающее нежность рыбы, свежесть овощей и бархатистость классического французского соуса. Палтус, запечённый до мягкости, приобретает лёгкую золотистую корочку, а его вкус подчеркнут сливочными нотами бер-блана, приготовленного на основе белого вина, уксуса и масла. Мини-овощи — морковь, спаржа, черри и горошек — добавляют яркие краски, легкую сладость и свежесть, создавая гармонию текстур. Это блюдо может стать украшением праздничного стола или элегантным ужином в кругу близких. Благодаря утончённому сочетанию вкусов и визуальной привлекательности, оно воплощает дух современной авторской кухни, где традиции встречаются с инновацией.
1
Запечь палтуса в духовке в течение 4 минут.
- Филе палтуса: 200 г
2
Овощи бланшировать в воде до полуготовности.
- Зеленая мини спаржа: 30 г
- Мини морковь: 30 г
- Стручковый зеленый горошек: 30 г
- Помидоры черри: 30 г
3
Посолить, поперчить. Немного припустить в сливочном масле.
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
- Сливочное масло: 75 г