Говяжья вырезка в беконе

8 порций

15 минут

Говяжья вырезка в беконе — это квинтэссенция итальянской гастрономии, сочетание сочного мяса и хрустящего бекона, придающего блюду насыщенный вкус. Рецепт восходит к традициям тосканской кухни, где мясо жарят с минимальным количеством специй, чтобы подчеркнуть его естественный вкус. Нежная вырезка, обернутая полосками бекона, сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем доводится до идеальной мягкости, пропитываясь сливочным маслом. Лимонная цедра и зеленый горошек добавляют свежие нотки, уравновешивая плотность мясных оттенков. Это блюдо прекрасно сочетается с бокалом красного вина, создавая атмосферу уютного итальянского ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 300.7
• Белки: 19.3g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 5.1g

Ингредиенты

• Бекон: 8 кус.
• Говяжья вырезка: 600 г
• Сливочное масло: по вкусу
• Растительное масло: 30 мл
• Лимонная цедра: 50 г
• Консервированный зеленый горошек: 1 бан.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вырезку нарезать на порционные куски толщиной 1,5–2 см. Каждый кусок завернуть в бекон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 8 кусков
   • Говяжья вырезка: 600 г

2. В раскаленном растительном масле обжарить мясо с двух сторон (по минуте на каждую). Уменьшить огонь. Жарить еще по 3–4 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл

3. Увеличить огонь и растопить в сковороде сливочное масло. Жарить еще минуты 2 с каждой стороны, поливая мясо маслом. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Подавать с зеленым горошком и цедрой лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная цедра: 50 г
   • Консервированный зеленый горошек: 1 банка