Говядина с картофелем и болгарским перцем
6 порций
60 минут
Говядина с картофелем и болгарским перцем — это истинное отражение болгарской кухни, сочетающее в себе простоту и богатство вкуса. Блюдо восходит к традиционным рецептам, где мясо тушится в ароматных специях, приобретая насыщенный вкус и нежную текстуру. Гранатовый сироп придаёт ему лёгкую кислинку, а болгарский перец добавляет свежесть и сладковатый оттенок. Картофель впитывает соки мяса, становясь мягким и ароматным. Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов, а его аппетитный вид и насыщенный вкус делают его незаменимым на праздничном столе. Подаётся горячим, украшенное свежей зеленью, создавая уютную и насыщенную атмосферу.
1
2/3 сливочного масла растопить в казане. Говядину нарезать на кусочки 3–4 см, выложить в хорошо разогретый казан, тушить на среднем огне 5–7 минут, добавить гранатовый сироп, продолжать тушить еще 10 минут. Добавить кипяченую воду, усилить огонь, довести до кипения, затем оставить на медленном огне. Всыпать специи.
- Сливочное масло: 50 г
- Говяжья вырезка: 400 г
- Гранатовый сироп: 3 столовые ложки
- Приправа для супа: по вкусу
- Лавровый лист: 15 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло и выложить не слишком мелко нарезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета и выложить к мясу. Оставить лук с мясом на 20 минут, затем добавить специи.
- Сливочное масло: 50 г
- Лук: 3 головки
- Приправа для супа: по вкусу
3
На том же масле, где жарился лук, обжарить морковь нарезанную крупной (очень крупной) соломкой. Переместить в казан.
- Молодая морковь: 1 штука
4
Молодой картофель средней величины, очистить от кожуры и разделить каждый клубень на 4 части, затем переместить в казан.
- Молодой картофель: 3 штуки
5
Болгарский перец нарезать кольцами шириной 5 мм, переместить в казан вслед за картофелем.
- Сладкий перец: 1 штука
6
Довести всю красоту до кипения и оставить томится на медленном огне до готовности картофеля.
7
Подавать посыпав зеленью.
- Зелень: по вкусу