Жареная курица с луком и соусом санторини
4 порции
30 минут
Жареная курица с луком и соусом Санторини — это ароматное блюдо греческой кухни, воплощающее традиции Средиземноморья. Оно сочетает нежное, сочное мясо, пропитанное специями, с карамелизированным луком, который добавляет сладость и глубину вкуса. Завершающий штрих — томатный соус, придающий кисло-сладкую ноту. Этот рецепт восходит к кулинарным традициям острова Санторини, известного своими насыщенными ароматами и свежими ингредиентами. Блюдо идеально сочетается с картофелем или полентой и прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Его насыщенный вкус, гармония сладости, кислинки и пряности делают его настоящим гастрономическим удовольствием, открывающим богатство греческой кухни.
1
В большой чашке замаринуйте курицу в оливковом масле с чесноком, паприкой, орегано, солью и перцем на 20 минут.
- Куриные ножки: 4 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Мелко рубленный чеснок: 1 головка
- Паприка: по вкусу
- Орегано: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
2
Покройте дно сковороды тонким слоем сахара. Положите туда лук, нарезанный кольцами, и залейте водой так, чтобы покрыть лук.
- Сахар: по вкусу
- Зеленый лук перья: 6 штук
3
Накройте сковороду бумагой для выпечки и держите на медленном огне, пока не выпарится жидкость.
4
Добавьте масло и подождите, пока карамелизируется лук.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
5
Достаньте курицу из маринада и поджаривайте на гриле, пока она не станет мягкой.
- Куриные ножки: 4 штуки
6
В маленькой кастрюле нагрейте томатный соус.
- Томатный соус пассата: 200 г
7
Разложите курицу на 4 тарелках и полейте томатным соусом. Вокруг курицы разложите карамелизированный лук. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
- Куриные ножки: 4 штуки
- Томатный соус пассата: 200 г
- Зеленый лук перья: 6 штук
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
8
Подавайте с картофелем или полентой.