Курица в винном маринаде с хлопьями красного перца
6 порций
30 минут
Курица в винном маринаде с хлопьями красного перца — это воплощение итальянской гастрономии, где простые ингредиенты превращаются в нечто восхитительное. Белое сухое вино придаёт мясу глубину аромата, а красный перец хлопьями добавляет пикантную остроту. Орегано и чеснок обогащают вкус землистыми и пряными нотками, создавая идеальный баланс. Благодаря маринаду мясо становится сочным и мягким, а жарка на гриле придаёт аппетитную золотистую корочку. Это блюдо прекрасно сочетается с молодым картофелем на гриле и свежими травами. Оно идеально подходит для летних вечеров на открытом воздухе, где каждый кусочек переносит вас на солнечные итальянские побережья. Ароматный, насыщенный и немного пряный вкус сделает это блюдо незаменимым на столе ценителей средиземноморской кухни.
1
Разрежьте курицу вдоль пополам, не прорезая хребтовую кость. Выложите на доску и распластайте.
- Курица: 1800 г
2
В пакете смешайте вино, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, хлопья красного перца и соль. Выложите курицу, перемешайте и отправьте в холодильник на 1–2 часа.
- Белое сухое вино: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Сушеный орегано: 2 чайные ложки
- Красный перец хлопьями: 2 чайные ложки
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
3
Разогрейте гриль или мангал.
4
Извлеките курицу из маринада. Смажьте растительным маслом решетку для гриля.
- Растительное масло: по вкусу
5
Выложите птицу на решетку, кожей вниз, и жарьте до готовности, переворачивая, и румяной корочки.
6
Подавайте с молодым картофелем на гриле (смотрите примечание).