Форель с тушеными овощами
1 порция
40 минут
Форель с тушеными овощами – изысканное блюдо еврейской кухни, сочетающее свежесть рыбы и насыщенный вкус овощей. Еврейские традиции кулинарии часто основываются на простоте и естественных вкусах продуктов, и этот рецепт не исключение. Запеченная в фольге форель сохраняет свою нежность, а лимонный сок и базилик придают ей освежающий аромат. Тушеные овощи – яркий и питательный гарнир, который наполняет блюдо теплом домашней кухни. Легкость приготовления делает его отличным выбором как для повседневного ужина, так и для особого случая. Подавайте с кисло-сладким соусом, чтобы подчеркнуть баланс вкусов.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Нарежьте перец, брокколи, тосканскую капусту, морковку и кабачок. Все овощи выложите на сковородку и добавьте немного воды, а так же посолите и поперчите. Тушите на маленьком огне в течение 25 минут или до состояния готовности (можно добавить немного масла, чтобы овощи не подгорели). Периодически надо помешивать.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Капуста брокколи: 120 г
- Тосканская капуста: 120 г
- Кабачки: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Листья базилика: по вкусу
3
Пока тушатся овощи, хорошо промойте рыбу и выложите ее на фольгу, смазанную оливковым или же простым маслом. Выжмите лимонный сок и смажьте рыбу (если есть купленный, то можно использовать и его). Затем посолите и поперчите, а сверху выложите листья базилика. Хорошо заверните в фольгу и поставьте в духовку на 20 минут.
- Форель: 250 г
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Листья базилика: по вкусу
4
Подавайте с любым соусом, на ваш вкус, я предпочитаю кисло-сладкий.
- Кисло-сладкий соус: по вкусу