Пестрая фасоль кидни со свининой
6 порций
90 минут
Пестрая фасоль кидни со свининой – блюдо, наполненное теплом и насыщенным вкусом. Фасоль, впитавшая ароматы овощей и специй, обретает мягкость и глубину. Сочетание с пикантным свиным фаршем, сладостью томатов и остротой перца чили создаёт гармонию вкусов. Белое вино добавляет нежности, а сметана – мягкости в послевкусие. Это сытное и ароматное блюдо напоминает деревенскую кухню, где еда согревает душу. Идеально для уютного ужина или долгих зимних вечеров, когда хочется насладиться богатым, домашним вкусом.
1
Пеструю фасоль кидни замочить в воде на двенадцать часов. Потом залить водой и поставить на огонь.
- Фасоль: 500 г
2
Лук, морковь и сельдерей мелко нарубить и слегка обжарить на растительном масле в другой глубокой кастрюле.
- Красный лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сельдерей: 2 стебля
- Растительное масло: 50 мл
3
Добавить фарш, мелко нарубленный чеснок и обжаривать их вместе с овощами еще 10 минут.
- Свиной фарш: 1 кг
- Чеснок: 6 зубчиков
4
Туда же поместить мелко нарезанные помидоры и перец, тушить еще 5 минут, а затем — с вином и литром воды — еще полчаса на медленном огне.
- Помидоры: 500 г
- Перец чили: 2 штуки
- Белое сухое вино: 300 мл
5
Пересыпать фасоль из кастрюли, где она варилась, в кастрюлю с мясом и варить еще 40 минут. Посолить. Добавить рубленую петрушку. Подавать со сметаной.
- Фасоль: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана: 200 г