Лосось с савойской капустой

4 порции

40 минут

Лосось с савойской капустой – элегантное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Этот изысканный рецепт, возможно, вдохновлён традициями региона Бретань, где морепродукты сочетаются с овощами. Нежное филе лосося окутано мягкими, слегка хрустящими листьями савойской капусты, что придаёт ему выразительный вкус. Готовка на пару сохраняет сочность рыбы, а финальный штрих – ароматное оливковое масло и свежий лимонный сок – добавляет яркости. Подобное блюдо идеально подходит как для лёгкого ужина, так и для торжественного обеда, подчёркивая утончённость французского гастрономического искусства. Оно приятно удивит гостей своим оригинальным оформлением, простотой ингредиентов и насыщенностью вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 411.4
• Белки: 30.6g
• Жиры: 29.5g
• Углеводы: 3.9g

Ингредиенты

• Филе лосося: 600 г
• Савойская капуста: 200 г
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Опустить 8 капустных листов в соленую кипящую воду на 5 минут, подсушить на салфетке и удалить центральную плотную часть листа. Оставить 4 наиболее красивых, а остальные мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Савойская капуста: 200 г
   • Морская соль:  по вкусу

2. Измельченные листья посолить и положить в центр целых листьев, затем выложить на каждый лист по кусочку лосося.

   Необходимые ингредиенты:

   • Савойская капуста: 200 г
   • Филе лосося: 600 г

3. Обернуть рыбу капустой, как салфеткой, закрепить зубочисткой, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Савойская капуста: 200 г
   • Филе лосося: 600 г
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Готовые конвертики поместить в пароварку и готовить 10 минут.

5. Перед подачей к столу полить оливковым маслом и лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука