Жаркое с креветками по-тайски
4 порции
20 минут
Жаркое с креветками по-тайски — это яркий представитель тайской кухни, известной своими насыщенными вкусами и ароматами. Это блюдо сочетает в себе нежность креветок, пикантность красной пасты карри и сливочную текстуру кокосового молока. Благодаря баклажанам и свежей зелени оно приобретает насыщенный, богатый вкус, а рыбный бульон усиливает глубину аромата. Исторически тайская кухня формировалась под влиянием китайской и индийской гастрономии, что привело к использованию специй и экзотических ингредиентов. Жаркое подается горячим, в керамических мисках, и идеально сочетается с рисом жасминовым, который дополняет его мягкость. Это блюдо является прекрасным выбором для тех, кто ценит гармонию вкуса и любит гастрономические путешествия по азиатским традициям.
1
Лук тонко нарезать, баклажаны нарезать крупными кусочками.
- Репчатый лук: 1 головка
- Баклажаны: 250 г
2
На оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить баклажаны и жарить еще 5 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Баклажаны: 250 г
3
Положить пасту карри, перемешать, обжаривать 1 минуту.
- Красная паста карри: 1 столовая ложка
4
Влить кокосовое молоко, рыбный бульон, довести до кипения и варить 5 минут.
- Кокосовое молоко: 300 мл
- Рыбный бульон: 200 мл
5
Положить креветки и хорошенько посолить и поперчить. Варить до готовности креветок — около 2 минут.
- Очищенные королевские креветки: 200 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавить зелень, перемешать и разлить по подогретым керамическим мискам.
- Рубленая кинза (кориандр): 3 столовые ложки