Куриная грудка с шалфеем

4 порции

60 минут

Куриная грудка с шалфеем — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежное куриное мясо с ароматом шалфея и коньячной ноткой. Шалфей придает блюду тонкую пряность, а сливочное масло делает текстуру бархатистой. Истоки этого блюда уходят в традиционную тосканскую кухню, где травы играют ключевую роль в раскрытии вкусов. Запеченная грудка с богатой начинкой из лука-шалота, хлеба и шалфея становится еще более выразительной благодаря коньяку. Гарнир из картофеля и моркови, пропитанных кальвадосом, добавляет сладость и насыщенность. Блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного приема, особенно в сочетании с бокалом белого вина, которое подчеркнет его утонченность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 593.7
• Белки: 53.5g
• Жиры: 25.9g
• Углеводы: 23.4g

Ингредиенты

• Филе куриной грудки: 4 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Листья шалфея: 15 шт.
• Лук-шалот: 2 гол.
• Белый хлеб: 2 кус.
• Сливочное масло: 80 г
• Коньяк: 2 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Картофель: 2 шт.
• Морковь: 3 шт.
• Куриный бульон: 500 мл
• Кальвадос: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Куриные грудки вымыть, слегка подсушить и отбить. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Мелко нарезать 12 листочков шалфея и лук-шалот. Накрошить хлеб. Потушить все в 20 граммах сливочного масла, полить коньяком и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья шалфея: 15 штук
   • Лук-шалот: 2 головки
   • Белый хлеб: 2 куска
   • Сливочное масло: 80 г
   • Коньяк: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

3. Положить начинку на куриные грудки, соединить края грудок и закрепить. Разогреть 20 граммов сливочного масла и растительное масло и поджарить грудки со всех сторон. Запекать их примерно 30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

4. Картофель отварить в кожуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки

5. Почистить и нарезать ломтиками морковь. Поджарить в 40 граммах сливочного масла, добавить бульон и тушить, пока морковь не станет мягкой. Почистить картофель и нарезать также ломтиками, добавить к моркови. Долить кальвадос, посолить и поперчить, добавить 3 листочка шалфея.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 3 штуки
   • Сливочное масло: 80 г
   • Куриный бульон: 500 мл
   • Картофель: 2 штуки
   • Кальвадос: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Листья шалфея: 15 штук

6. Нарезать курицу ломтиками и подавать на стол с овощами.