Жаркое с копченой треской
4 порции
50 минут
Жаркое с копченой треской — это блюдо, которое воплощает уют домашнего очага и традиции русской кухни. Сочетание ароматного сливочного масла, нежного картофеля, капусты и молока создаёт мягкую, бархатистую текстуру, а копченая треска придаёт блюду глубокий, насыщенный вкус с дымными нотками. Такое жаркое идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется согреться и насладиться чем-то сытным. Исторически блюда с рыбой всегда занимали важное место в русской гастрономии, особенно в прибрежных регионах, где копчёная треска была популярным продуктом. Подаётся оно горячим, щедро посыпанным свежей зеленью, а его аромат способен вызвать ностальгию по деревенской кухне. Это простое, но изысканное блюдо дарит вкус настоящего уюта и гармонии.
1
Лук очистить и тонко нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Капусту крупно нарезать. Филе трески разобрать на кусочки.
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 1 кг
- Савойская капуста: 500 г
- Филе трески горячего копчения: 300 г
2
На сливочном масле обжарить лук до мягкости, добавить картофель и готовить еще 5 минут. Сюда же положить капусту, влить молоко. Накрыть, довести до кипения и тушить до мягкости картофеля.
- Сливочное масло: 25 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 1 кг
- Савойская капуста: 500 г
- Молоко: 800 мл
3
Добавить в блюдо треску и готовить еще 10 минут. Посыпать зеленью, приправить и подавать в подогретых глубоких тарелках.
- Филе трески горячего копчения: 300 г
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Измельченный укроп: 1 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу