Курица в китайском кисло-сладком соусе

6 порций

90 минут

Курица в китайском кисло-сладком соусе – это яркое блюдо с богатой историей, отражающее традиции восточной кухни. Его корни уходят в глубь китайских провинций, где баланс вкусов – ключ к гастрономическому искусству. Нежные кусочки куриного филе в хрустящем кляре, обжаренные до золотистой корочки, идеально сочетаются с насыщенным соусом, в котором сладость меда переплетается с пикантностью чеснока и имбиря, а легкая кислинка рисового уксуса завершает картину. Кунжутные семена добавляют тонкий ореховый оттенок, а подача с белым рисом или фунчозой делает блюдо гармоничным и сытным. Это идеальный выбор для любителей контрастных вкусов – он возбуждает аппетит и дарит незабываемое гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 681.8
• Белки: 42.7g
• Жиры: 47.3g
• Углеводы: 19.2g

Ингредиенты

• Куриное филе: 1 кг
• Кукурузный крахмал: 4.5 ст.л.
• Пшеничная мука: 0.3 ст.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Минеральная вода с газом: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Яичный белок: 1 шт.
• Растительное масло: 250 мл
• Тертый имбирь: 1 ч.л.
• Мед: 3 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок: 3 ч.л.
• Рисовый уксус: 1 ч.л.
• Кунжутные семечки: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В большой емкости смешать все компоненты для кляра. Выложить в кляр кусочки филе, перемешать (кусочки должны покрываться кляром полностью) и оставить на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 кг
   • Кукурузный крахмал: 4.5 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 0.3 стакан
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Минеральная вода с газом: 0.5 стакан
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Яичный белок: 1 штука

2. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжаривать кусочки в кляре до готовности (около 2 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 250 мл

3. Выкладывать на салфетку для впитывания лишнего масла (не переусердствуйте, чтобы сок не вышел).

4. Приготовить соус. Все компоненты должны быть заранее обработаны и выложены рядом с плитой. Нагреть в сковороде кунжутное масло, выложить чеснок и имбирь, обжаривать около 30 секунд. Добавить мед, соль, уксус и воду, размешать. Сверху вылить крахмал, растворенный в воде и готовить около 2 минут, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый имбирь: 1 чайная ложка
   • Мед: 3 столовые ложки
   • Мелко рубленный чеснок: 3 чайные ложки
   • Рисовый уксус: 1 чайная ложка
   • Соль: 1.5 чайная ложка

5. Выложить цыпленка в готовый соус, размешать или облить кусочки процеженным сверху сквозь сито соусом. Посыпать кунжутными семечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 2 столовые ложки

6. Гарнировать белым рисом или фунчозой.