Картофель с цветной капустой
4 порции
40 минут
Картофель с цветной капустой — традиционное блюдо индийской кухни, наполненное ароматами специй и нежностью овощей. Его история восходит к региональной индийской кулинарии, где простые, доступные ингредиенты превращаются в шедевры вкуса. Соцветия цветной капусты и мягкие кусочки картофеля томятся в пряной смеси с сушеным перцем чили, имбирем и красным перцем, создавая богатую палитру вкусов. Томаты и зеленый горошек добавляют свежесть, а сметана — легкую сливочность. Это блюдо идеально сочетается с рисом или лепешками наан, подчеркивая его глубокий восточный характер. Его особенность — насыщенный пряный вкус и питательная ценность, делающие его отличным выбором для теплого семейного ужина или уютного обеда.
1
Цветную капусту разделить на соцветия. Картофель очистить и разрезать на четвертушки. Лук порубить. Помидоры разрезать на 4 части.
- Цветная капуста: 1 кг
- Картофель: 5 штука
- Репчатый лук: 2 головки
- Помидоры: 5 штука
2
Измельчить перец чили и слегка обжарить в растительном масле вместе с 3 чайными ложками индийских пряностей и луком.
- Сушеный перец чили: 1 штука
- Смесь семи специй: 4 чайные ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 6 столовых ложек
3
Картофель и соцветия капусты положить в обжаренные пряности. Тушить все вместе около 6 минут. Приправить имбирем и красным перцем.
- Картофель: 5 штука
- Цветная капуста: 1 кг
- Молотый имбирь: щепотка
- Молотый красный перец: 2 чайные ложки
4
Добавить помидоры, горошек и сметану. Влить 250 мл воды, посолить. Варить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Готовое блюдо посыпать пряностями.
- Помидоры: 5 штука
- Замороженный зеленый горошек: 200 г
- Сметана: 125 г