Говядина с помидорами и луком
4 порции
80 минут
Говядина с помидорами и луком — это ароматное блюдо арабской кухни, которое сочетает в себе нежность тушеного мяса и насыщенный вкус специй. Анис и свежий имбирь придают особую пряность, создавая богатый восточный аромат. Помидоры добавляют сочность и легкую кислинку, а сахар балансирует вкус. Блюдо отличается глубиной вкуса и мягкой текстурой мяса, которое медленно пропитывается ароматами специй. В арабской кулинарии такие блюда часто готовят на семейных торжествах или уютных ужинах, наслаждаясь богатым сочетанием пряных и сладких нот. Говядина с помидорами и луком идеально сочетается с рисом или лавашем, создавая гармонию вкусов и текстур.
1
Мясо вымыть, залить водой, чтобы она слегка покрыла его, и довести до кипения. Варить под крышкой примерно 50 минут.
- Говядина: 500 г
2
Помидоры и лук нарезать кубиками.
- Помидоры: 200 г
- Зеленый лук: 2 стебля
3
Имбирь очистить и нарезать ломтиками. Разогреть сковороду.
- Свежий имбирь: 3 г
4
Вынуть мясо, дать стечь бульону и нарезать мясо кубиками.
5
В горячую сковороду влить масло. Поджаривать в нем звездочки аниса 1 минуту. Добавить лук и имбирь. Влить 100 мл горячего бульона и довести до кипения.
- Растительное масло: 6 столовых ложек
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Зеленый лук: 2 стебля
- Свежий имбирь: 3 г
6
Анис, имбирь и лук вынуть. Положить кубики мяса и помидоров, тушить 5 минут. Посолить, посыпать сахаром и загустить мукой.
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Свежий имбирь: 3 г
- Зеленый лук: 2 стебля
- Говядина: 500 г
- Помидоры: 200 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: 4 чайные ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка