Жаркое из курицы с овощами.
4 порции
75 минут
Жаркое из курицы с овощами – это ароматное блюдо, вдохновленное традициями греческой кухни, где свежие продукты играют ключевую роль. Курица, пропитанная ароматами тмина и розмарина, сочетается с хрустящими цукини, сладким перцем и пикантными маслинами, создавая яркую палитру вкусов. Белое вино придает нежность мясу, а сливочный соус с мукой и сметаной делает его особенно бархатистым. Греки любят сочетать это блюдо с хрустящим хлебом или легким салатом, подчеркивая его насыщенность. Каждая порция – это гармония средиземноморских вкусов, раскрывающаяся с каждым кусочком. Идеальный вариант для уютного ужина, наполненного теплом южных традиций.
1
Курицу сполоснуть холодной водой, промокнуть салфеткой и разделать. Разогреть растительное масло и как следует обжарить в нем все части курицы.
- Курица: 1 кг
- Растительное масло: по вкусу
2
Вымыть тмин и розмарин. Листочки тмина и розмарина очистить от черенков.
- Тмин: 1 стебель
- Розмарин: 1 стебель
3
Вымыть цукини и сладкий перец, нарезать цукини кружочками, перец — маленькими кубиками.
- Цукини: 300 г
- Красный сладкий перец: 250 г
4
Очистить чеснок и шалот, мелко нарезать и добавить к мясу вместе с зеленью, цукини, паприкой и маслинами.
- Чеснок: 3 зубчика
- Лук-шалот: 1 головка
- Тмин: 1 стебель
- Розмарин: 1 стебель
- Цукини: 300 г
- Красный сладкий перец: 250 г
- Маслины: 100 г
5
Долить 100 мл вина, тушить 30 минут на слабом огне.
- Белое сухое вино: 300 мл
6
Вынуть курицу из кастрюли. Овощи присыпать мукой и еще раз довести до кипения. Добавить оставшееся вино и сметану. Посолить, поперчить, добавить сахар. Подогреть курицу в этом соусе и подавать к столу.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Белое сухое вино: 300 мл
- Сметана: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: по вкусу