Свиной шашлык с апельсинами и тимьяном
4 порции
27 минут
Свиной шашлык с апельсинами и тимьяном — это изысканное блюдо паназиатской кухни, объединяющее насыщенный вкус сочной свинины с цитрусовыми нотами апельсина и ароматом свежего тимьяна. Истоки этого рецепта уходят в кулинарные традиции Азии, где маринады на основе фруктов и специй широко используются для придания мясу нежности и особого вкуса. Апельсиновый сок не только смягчает мясные волокна, но и добавляет тонкую кисло-сладкую изюминку, а дижонская горчица и чеснок — пикантность. Приготовленный на гриле шашлык приобретает аппетитную корочку и сохраняет сочность, а подача с дольками свежего апельсина делает его еще более освежающим. Этот шашлык идеально подходит для летних пикников и дружеских встреч, гармонично сочетаясь с легкими салатами и белым вином.
1
В миске смешайте апельсиновый сок, цедру, измельченный чеснок, тимьян, горчицу, 1 чайную ложку соли и 0,5 чайные ложки перца. Взбивая, введите оливковое масло.
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Тертая цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Чеснок: 5 зубчик
- Измельченный свежий тимьян: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
2
Нарежьте мясо небольшими кусочками и выложите в маринад. Перемешайте и закройте. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- Свиная вырезка: 600 г
3
Разогрейте гриль или мангал. Наденьте кусочки мяса на шампуры и жарьте примерно 12 минут до готовности.
4
Подавайте, украсив дольками апельсина и веточками тимьяна.
- Апельсины: 1 штука
- Измельченный свежий тимьян: 2 столовые ложки