Курица со спаржей в индийских специях

4 порции

20 минут

Курица со спаржей в индийских специях – это яркое и ароматное блюдо, которое несет в себе тепло индийской кухни. Оно сочетает в себе нежность куриного филе, хрусткость свежей спаржи и насыщенные восточные ароматы кумина и фенхеля. Корень имбиря, чеснок и чили добавляют блюду легкую остроту, а кокосовое молоко придает мягкость и глубину вкуса. Такое блюдо идеально подходит для тех, кто любит эксперименты с экзотическими ароматами и ценит сбалансированное сочетание специй. Оно прекрасно сочетается с рисом или лепешками наан, создавая полноценный кулинарный опыт. Курица со спаржей в индийских специях – это настоящее путешествие в мир пряных вкусов и насыщенных текстур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 337.6
• Белки: 34.3g
• Жиры: 15.8g
• Углеводы: 14.2g

Ингредиенты

• Семена кумина (зира): 1.5 ч.л.
• Семена фенхеля: 1.5 ч.л.
• Соль: 0.8 ч.л.
• Куриное филе: 500 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Свежий перец чили: 1 шт.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Спаржа: 700 г
• Рубленая кинза (кориандр): 0.5 ст.
• Кокосовое молоко: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и поджарьте семена фенхеля и кумина 2 минуты до появления аромата. Затем измельчите в ступке или в кофемолке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кумина (зира): 1.5 чайная ложка
   • Семена фенхеля: 1.5 чайная ложка

2. В миску положите нарезанное небольшими кусочками куриное филе, добавьте 1,5 чайные ложки измельченных специй и 0,25 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте. Разогрейте ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте курицу до золотистого цвета 3–4 минуты. Переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г
   • Семена кумина (зира): 1.5 чайная ложка
   • Семена фенхеля: 1.5 чайная ложка
   • Соль: 0.8 чайная ложка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

3. Верните сковороду на средний огонь и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, мелко нарезанный чили (удалив семена) и имбирь. Обжарьте 2–3 минуты до мягкости. Добавьте нарезанную кусочками спаржу, посыпьте оставшимися специями и обжарьте, помешивая, 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежий перец чили: 1 штука
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
   • Спаржа: 700 г
   • Семена кумина (зира): 1.5 чайная ложка
   • Семена фенхеля: 1.5 чайная ложка

4. Добавьте кокосовое молоко и оставшуюся соль. Готовьте еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 0.5 стакан
   • Соль: 0.8 чайная ложка

5. Верните курицу с выделившимися соками в сковороду и готовьте еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г

6. Подавайте, посыпав кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая кинза (кориандр): 0.5 стакан