Страусштекс со спринг-роллами

1 порция

30 минут

Страусштекс со спринг-роллами – это истинное воплощение австралийской кухни, сочетающее изысканность и диковинные ингредиенты. Страусиное филе, нежное и низкокалорийное, обжаривается до идеальной карамелизированной корочки, приобретая насыщенный мясной вкус с едва уловимой сладостью. Бекон и жировая сетка добавляют сочность, а брусничный соус оттеняет его легкой кислинкой. Спринг-роллы – хрустящие, наполненные картофельным пюре, с деликатным ароматом грибов, чеснока и зелени – дополняют основное блюдо текстурой и глубиной вкуса. Это блюдо не только вкусное, но и элегантное, создающее баланс между экзотикой и домашним уютом. Идеально подходит для торжественного ужина, где хочется удивить гостей необычным, но изысканным сочетанием вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1028.6
• Белки: 66.7g
• Жиры: 43.1g
• Углеводы: 92.4g

Ингредиенты

• Филе страуса: 200 г
• Картофельное пюре: 150 г
• Слоеное тесто: 40 г
• Соленые грибы: 50 г
• Бекон: 3 кус.
• Яичный желток: 1 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Свиная жировая сетка: 1 шт.
• Брусничный соус: 70 г
• Зелень: 20 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. На листы теста аккуратно положить картофельное пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельное пюре: 150 г
   • Слоеное тесто: 40 г

2. Свернуть тесто конвертиком: сначала загнуть нижнюю часть так, чтобы закрыть пюре, затем повернуть с другой стороны боковые части и свернуть, оставляя верхний угол.

3. Верхний угол смазать яичным желтком для лучшего склеивания, и свернуть ролл полностью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука

4. Обжарить ролл во фритюре.

5. Тем временем мелко нарезать красный лук. Очищенные зубчики чеснока раздавить и нарезать острым ножом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Соль:  по вкусу

6. Лук, чеснок и зелень добавить в миску к грибам и заправить все растительным маслом. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые грибы: 50 г
   • Зелень: 20 г
   • Соль:  по вкусу

7. Рубленное страусиное мясо обернуть жировой сеткой, обмотать беконом — благодаря этому мясо станет сочнее, приобретет более тонкий вкус и аромат при запекании.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе страуса: 200 г
   • Бекон: 3 куска
   • Свиная жировая сетка: 1 штука

8. Обжарить мясо с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом и поставить в духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе страуса: 200 г
   • Соль:  по вкусу

9. Роллы нарезать разной длины.

10. Поставить их вертикально на тарелку, рядом выложить готовый страусштекс.

11. Полить блюдо брусничным соусом и сверху выложить грибы. Украсить зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Брусничный соус: 70 г
    • Соленые грибы: 50 г
    • Зелень: 20 г