Рис с куриной печенью, сельдерeем и зеленым перцем

4 порции

15 минут

Этот ароматный и насыщенный европейский рецепт объединяет нежную куриную печень, хрустящий бекон и сочные овощи с воздушным рисом, пропитанным куриным бульоном. Каджунские специи добавляют пикантную глубину вкуса, делая блюдо согревающим и насыщенным. Истоки такого сочетания можно найти в традиционной французской и итальянской кухнях, где субпродукты используются для создания многогранных вкусовых композиций. Этот рис отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для особенных случаев, радуя гармонией текстур и сбалансированным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 669.2
• Белки: 25.9g
• Жиры: 34.7g
• Углеводы: 60.4g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 1.5 ст.
• Вода: 2 ст.
• Куриный бульон: 2 ст.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Куриная печень: 100 г
• Свиной фарш: 230 г
• Бекон: 3 кус.
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Зеленый сладкий перец: 0.5 шт.
• Специи каджун: 1 ст.л.
• Зеленый лук с луковицей: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Приготовьте рис, как сказано в инструкции, но заменив одну треть воды куриным бульоном (например, в инструкции сказано, что на 1,5 стакана риса нужно 3 стакана воды — вы наливаете 2 стакана воды и 1 стакан бульона). Сварите рис до готовности, снимите с огня и, не открывая крышку, оставьте на 5 минут. Затем добавьте ложку оливкового масла и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 1.5 стакан
   • Вода: 2 стакана
   • Куриный бульон: 2 стакана
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

2. Тем временем, в глубоком сотейнике обжарьте мелко нарезанный бекон в 1 столовой ложке оливкового масла до хрустящего состояния. Добавьте фарш, увеличьте огонь и подрумяньте, помешивая. Затем добавьте мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанный перец и мелко нарезанный репчатый лук. Слегка обжарьте на среднем огне, помешивая, и сразу добавьте измельченную куриную печень (можете очень мелко нарезать, а можете — измельчить в комбайне). Обжарьте еще несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 3 куска
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Свиной фарш: 230 г
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Зеленый сладкий перец: 0.5 штука
   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Куриная печень: 100 г

3. Влейте оставшийся бульон и слегка выпарите. Затем добавьте специи каджун, увеличьте огонь и дайте почти всему бульону выпариться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 2 стакана
   • Специи каджун: 1 столовая ложка

4. Затем добавьте рис, перемешайте и снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 1.5 стакан

5. Вмешайте нарезанный зеленый лук и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук с луковицей: 2 штуки