Фейжоада с красной фасолью
4 порции
60 минут
Фейжоада с красной фасолью — это насыщенное и ароматное блюдо, пришедшее из португальской кухни, но получившее распространение в разных уголках Европы. Его история уходит корнями в традиции простых крестьянских трапез, где сочетание фасоли, копченостей и специй создавало сытную и питательную еду. Вкус фейжоады — глубокий, богатый, с нотками копчености, сладости томатной пасты и легкой пряности чили. Красное вино добавляет блюду мягкость и изысканность, делая его идеальным для уютных вечеров. Подается горячим, в сопровождении свежего хлеба или риса, что позволяет в полной мере насладиться его насыщенным вкусом. Это блюдо не только утоляет голод, но и дарит ощущение домашнего тепла и уюта.
1
Лук мелко порезать, чеснок измельчить или пропустить через пресс. Мясные продукты нарезать кубиками, размером чуть крупнее фасоли.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: по вкусу
- Копчености: 200 г
2
В глубокую сковороду с толстым дном налить оливковое масло, прогреть его и добавить лук и чеснок. Жарить несколько минут, после чего положить кусочки мяса. Обжаривать в течение 5–7 минут, затем добавить томатную пасту и снова чуть обжарить. Влить красное вино, добавить отварную фасоль, приправить по вкусу специями и потушить на слабом огне около 10 минут.
- Оливковое масло: по вкусу
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: по вкусу
- Копчености: 200 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Красное сладкое вино: 200 мл
- Красная фасоль: 1 стакан
- Перец чили: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Орегано: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Подавать блюдо горячим.