Азу с овощами
4 порции
60 минут
Азу с овощами — это традиционное блюдо татарской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус говядины, аромат жареного лука и сладковатые нотки болгарского перца. Его корни уходят в давние времена, когда татары использовали простые, но сытные ингредиенты для приготовления пищи. Добавление лимонного сока придает пикантную кислинку, а помидоры с фасолью обогащают блюдо сочностью. Особую изюминку вносят маринованные огурцы и маслины, придавая азу характерный солоновато-острый вкус. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, согревая своим ароматом и глубиной вкуса. Тушение в течение длительного времени позволяет мясу стать мягким и насыщенным, а добавление чеснока и зелени завершает палитру вкусов, создавая гармоничное сочетание свежести и пряности.
1
Говядину порезать полосками, обжарить в растительном масле.
- Говядина: 500 г
- Растительное масло: по вкусу
2
Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — полосками. Добавить к мясу, тушить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сладкий перец: 1 штука
3
Выдавить в мясо сок половины лимона, быстро перемешать.
- Лимон: 0.5 штука
4
Помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить вместе с фасолью к мясу. Перемешать и тушить еще несколько минут.
- Помидоры: 2 штуки
- Красная консервированная фасоль: 1 банка
5
Нарезать половину лимона, из которой выжат сок, добавить к мясу. При необходимости добавить немного воды. Тушить 30 минут.
- Лимон: 0.5 штука
6
Добавить нарезанные огурцы и маслины, измельченный чеснок, соль, перец, зелень. Тушить 5–10 минут.
- Маринованные огурцы: 3 штуки
- Маслины: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу