Фрикадельки по-шведски
4 порции
30 минут
Фрикадельки по-шведски – одно из самых известных блюд скандинавской кухни, символ домашнего уюта и теплых семейных ужинов. Истоки этого рецепта восходят к XVIII веку, когда шведский король Карл XII привез идею мясных шариков из Османской империи. Нежные фрикадельки, приготовленные из свиного фарша с добавлением репчатого лука, укропа и хлебных крошек, обладают сочной текстурой и насыщенным вкусом. Их золотистая корочка раскрывает аромат специй, а мягкий сливочный соус придает нежность каждому кусочку. Традиционно их подают с картофельным пюре и брусничным соусом, создавая идеальный баланс между соленым и сладким. Эти фрикадельки стали любимым блюдом миллионов людей, оставаясь неизменным символом комфорта и гостеприимства Швеции.
1
В миске смешать фарш с яйцом, тертым луком, хлебными крошками, укропом, солью и перцем. Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех, 20 штук.
- Свиной фарш: 400 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Хлебные крошки: 85 г
- Укроп: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Мясной бульон: 400 мл
2
В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить фрикадельки. Если сковородка маловата, то обжаривать следует в два приема. Переложить фрикадельки на блюдо.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Свиной фарш: 400 г
3
Добавить в сковороду масло, затем муку и смешать. Готовить 2 минуты, затем влить бульон, помешивая венчиком. Как только соус начнет загустевать, добавить к нему обжаренные фрикадельки. Прогреть все вместе и подавать.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Мясной бульон: 400 мл
- Свиной фарш: 400 г