Бланшировання спаржа
2 порции
10 минут
Бланшированная спаржа — это простое, но изысканное блюдо, которое пришло к нам из европейской кухни. Её нежные, слегка хрустящие стебли радуют свежестью и легким ореховым привкусом. Этот метод приготовления сохраняет естественный вкус спаржи, делая её идеальным гарниром к мясу, рыбе или яйцам. Бланширование также помогает сохранить питательные вещества и яркий цвет, что делает блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Спаржа традиционно считается символом весны и обновления, её нежный вкус идеально сочетается с лёгкими соусами, оливковым маслом и специями. Такое блюдо популярно в ресторанной кухне, но его легко приготовить и дома, наслаждаясь свежестью каждого кусочка.
1
Жесткие концы спаржи (зеленой или белой) подрежьте на 2 см и выбросьте. Кожицу стеблей с помощью овощечистки (нож лучше не использовать, так как им проще задеть мякоть и срезать лишнее) срезать, оставив нетронутым только самый кончик.
- Свежая спаржа: 6 штук
2
В большой кастрюле вскипятить воду, чуть подсолить. Варить стебли спаржи 4–5 минут, не дольше — они должны сохранить хрусткость. Слить воду. Спаржа готова.
- Свежая спаржа: 6 штук