Тефтели домашние
4 порции
60 минут
Шведские домашние тефтели — это воплощение уюта и традиций северной кухни. Их история восходит к давним временам, когда мясо перемалывали вручную, а специи тщательно подбирали для создания идеального вкусового баланса. Нежные, сочные и ароматные, они завоевали любовь не только в Швеции, но и во всем мире. В основе блюда — гармоничное сочетание говядины и свинины, что придаёт фаршу насыщенный вкус. Легкая пикантность черного перца и мягкость хлеба делают текстуру нежной и воздушной. Обжаренные до золотистой корочки, тефтели становятся не просто сытным обедом, но настоящей гастрономической радостью. Их можно подавать с традиционным картофельным пюре и брусничным соусом, который подчеркивает богатый мясной вкус. Такое блюдо идеально подойдет для семейного ужина или уютного вечера в кругу близких.
1
Мясо промыть и порезать на кубики. Лучше всего удалить из мяса все жилки.
- Говядина: 400 г
- Свиной окорок: 600 г
2
Лук очистить и тоже порезать на кубики.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Все ингредиенты пропустить через мясорубку, чередуя между собой.
- Говядина: 400 г
- Свиной окорок: 600 г
- Репчатый лук: 1 головка
4
В получившемся фарше сделать углубление и разбить туда яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Свалять фарш в небольшие комочки, по размеру не больше грецкого ореха.
7
Обжаривать на раскаленной сковороде, на оливковом масле. Следить за тем, чтобы каждая тефтелька обжаривалась равномерно.
8
Сложить тефтельки в кастрюлю, налить на дно немного воды и поставить тушить на среднем огне минут на 30.