Баранина с томатами
8 порций
60 минут
Баранина с томатами — это ароматное и насыщенное блюдо, которое объединяет сочное мясо и свежесть овощей. В Европе баранина долгое время была символом традиционной кухни, а сочетание с томатами и вином добавляет ей богатый вкус и нежность. Медленное томление позволяет мясу раскрыть свою мягкость, а травы — петрушка и мята — придают блюду свежие, яркие нотки. Белое вино не только усиливает аромат, но и делает текстуру мясного бульона более изысканной. Это блюдо идеально подходит для неспешных семейных ужинов, где его подают с голенью, чтобы сохранить насыщенность вкуса. Простое в приготовлении, но глубокое по своим вкусовым ощущениям, оно подчеркивает искусство медленного приготовления и баланс классических ингредиентов.
1
Баранину, нарезанный кольцами лук и помидор залить тремя литрами воды и поставить на медленный огонь. Снять пенку, добавить вино, соль, перец и варить еще сорок минут.
- Бараньи голяшки: 6 штук
- Помидоры: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Белое сухое вино: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Процедить бульон, заправить мелко нарезанной мятой и петрушкой и подавать с голенью.
- Петрушка: 20 г
- Мята: 10 г