Сибас с розмарином, запеченный в соляной корке

2 порции

30 минут

Сибас с розмарином, запеченный в соляной корке – изысканное блюдо европейской кухни, впечатляющее своей простотой и элегантностью. Готовка в соляной корке позволяет рыбе сохранить сочность, нежность и насыщенный вкус, создавая натуральный парниковый эффект. Аромат свежего розмарина добавляет утонченную травяную ноту, которая гармонично сочетается с деликатной текстурой морского окуня. Это блюдо традиционно готовят для торжественных ужинов, поражая гостей эффектным способом подачи – когда корку разбивают, открывая ароматное совершенство. Подача с лимоном завершает композицию, позволяя оттенить свежесть рыбы легкой цитрусовой кислинкой. Сибас в соляной корке – это гастрономическое искусство, позволяющее прочувствовать глубину вкуса с минимальными ингредиентами, раскрывая богатство текстур и ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 240.7
• Белки: 41.7g
• Жиры: 7.7g
• Углеводы: 3.5g

Ингредиенты

• Сибас: 450 г
• Крупная соль: 1 кг
• Свежий розмарин: 4 стеб.
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Выпотрошите рыбу и очистите от чешуи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сибас: 450 г

3. В огнеупорную форму для рыбы насыпьте слой соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль: 1 кг

4. Рыбу хорошо просушите бумажным полотенцем, внутрь положите веточки розмарина. Выложите на соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий розмарин: 4 стебля

5. Сверху посыпьте оставшейся солью (соль должна полностью покрывать рыбу) и слегка сверху сбрызните водой, чтобы в процессе готовки образовалась соляная корка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль: 1 кг

6. Отправьте в духовку на 25 минут.

7. Извлеките рыбу из духовки, ножом разбейте корку и извлеките рыбу. Удалите лишнюю соль.

8. Переложите на блюдо и аккуратно удалите кожу и кости (если умеете). Подавайте с дольками лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука