Курица в соусе пири-пири
4 порции
15 минут
Курица в соусе пири-пири — это блюдо, которое покорило Европу, но корнями уходит в Африку и Португалию. Соус пири-пири, созданный на основе острых перцев, чеснока и уксуса, придаёт курице огненный вкус с пикантной кислинкой. Этот рецепт идеально сочетает хрустящую золотистую корочку с насыщенным ароматом специй и глубиной вкуса. Благодаря маринованию и обжарке, мясо становится сочным и пропитанным пряными нотами. Блюдо прекрасно подойдёт для любителей острых ощущений и станет изюминкой любого ужина. Подаётся горячим с гарнирами, такими как свежий хлеб, рис или овощи, которые смягчат его огненный характер. Отличный вариант для вечеров, когда хочется порадовать себя яркими вкусами.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите чили на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Охладите.
- Свежий перец чили: 10 штук
2
Мелко нарежьте чили.
- Свежий перец чили: 10 штук
3
В сковороде смешайте чили, чеснок, 1 чайную ложку соли, орегано, паприку, оливковое масло и уксус. Готовьте, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Охладите.
- Свежий перец чили: 10 штук
- Мелко рубленный чеснок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка
- Паприка: 0.5 столовая ложка
- Оливковое масло: 100 мл
- Красный винный уксус: 50 мл
4
Переложите массу в блендер и измельчите до состояния пюре. Переложите в контейнер и храните в холодильнике около месяца.
5
Разогрейте духовку до 200 градусов.
6
Посолите и поперчите курицу и смажьте соусом.
- Курица: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 100 мл
7
Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте курицу со всех сторон 2-3 минуты до золотистой корочки.
- Курица: 1 кг
8
Переложите на противень, снова смажьте соусом и отправьте в духовку до готовности.
- Курица: 1 кг
- Оливковое масло: 100 мл