Печень в остром соусе

6 порций

20 минут

Печень в остром соусе – это яркое и насыщенное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность телячьей печени с пикантностью томатного и лимонного соков. Истоки такого рецепта уходят в традиции средиземноморской и восточноевропейской гастрономии, где часто используют специи и овощи для раскрытия вкуса мяса. Легкая кислинка лимона и сладость перца гармонично дополняют сочную печень, а обжаренный лук придаёт ей дополнительную глубину. Это блюдо идеально сочетается с отварным картофелем, который смягчает остроту и делает вкус более сбалансированным. Подача с зеленью добавляет свежести и аромата. Идеальный выбор для ужина, когда хочется чего-то насыщенного, но не слишком тяжелого.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 178.6
• Белки: 22.6g
• Жиры: 3.7g
• Углеводы: 14.4g

Ингредиенты

• Телячья печень: 650 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Томатный сок: 1 ст.
• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Рубленая петрушка: 5 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Печень очистите от пленки, промойте и мелко нарежьте. Обваляйте в муке и обжарьте на масле вместе с нарезанным кольцами луком. Добавьте мелко нарезанный перец, влейте томатный сок, 0,5 стакана воды и лимонный сок. Накройте крышкой и тушите в течение 5-8 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телячья печень: 650 г
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука
   • Томатный сок: 1 стакан
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Растительное масло:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу

2. Подайте с отварным картофелем, посыпав рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 5 столовая ложка