Медовые свиные ребра
8 порций
35 минут
Медовые свиные ребра — это яркий представитель китайской кухни, где гармония вкусов играет ключевую роль. Этот рецепт объединяет сладость меда, насыщенность соевого соуса и аромат кунжутного масла, создавая идеальный баланс вкусовых оттенков. История блюда восходит к традициям кантонской кухни, где карамелизированное мясо ценится за свою сочность и нежность. Ребра маринуются в пряном соусе, насыщаясь восточными ароматами, затем запекаются до аппетитной карамелизированной корочки. Медовая глазурь придает им глянцевую текстуру и насыщенный вкус. Подача ребер может быть как горячей, так и холодной, а густой маринад превращается в соус, дополняющий мясо изысканной глубиной. Такое блюдо идеально сочетается с рисом или свежими овощами, становясь украшением праздничного стола.
1
Сделать маринад из сахара, светлого и темного соевого соуса, кунжутного масла, коньяка (или виски) и соуса хойсин. Замариновать свиные ребра на восемь часов.
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
- Темный соевый соус: 2 столовые ложки
- Светлый соевый соус: 2 столовые ложки
- Коньяк: 100 мл
- Кунжутное масло: 50 мл
- Соус хойсин: 2 столовые ложки
- Свиные ребра: 2 кг
2
После чего разогреть духовку до 220 градусов. Вывалить ребра на противень, а маринад оставить.
- Свиные ребра: 2 кг
3
Запекать ребра в течение пятнадцати минут, после чего вынуть, сделать огонь в духовке потише — до 180 градусов, смазать медом каждое ребро (проще всего делать это широкой кистью) и вернуть в духовку еще на десять-пятнадцать минут.
- Свиные ребра: 2 кг
- Мед: 4 столовые ложки
4
За это время маринад из-под ребер поместить в сотейник и уварить до густого соуса.
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
- Темный соевый соус: 2 столовые ложки
- Светлый соевый соус: 2 столовые ложки
- Коньяк: 100 мл
- Кунжутное масло: 50 мл
- Соус хойсин: 2 столовые ложки
5
Подавать ребра с соусом. Можно и горячими, и холодными.
- Свиные ребра: 2 кг