Куриные крылья в темном соусе
6 порций
25 минут
Куриные крылья в темном соусе — это воплощение глубины и насыщенности китайской кухни. Этот рецепт имеет корни в традиционных методах тушения, где карамелизация сахара и взаимодействие соевого соуса с ароматным хересом создают уникальный вкус. Крылышки, сначала обжаренные до золотистой корочки, затем пропитываются медово-соевым маринадом, который придает им сладко-соленый оттенок и легкую пикантность. Имбирь и зеленый лук добавляют свежесть, а куриный бульон делает текстуру нежной и сочной. Блюдо идеально сочетается с рисом или овощами, раскрывая богатство восточных вкусов. Оно станет прекрасным дополнением к праздничному столу или уютным ужином, даря наслаждение каждому кусочку.
1
Замариновать куриные крылья в смеси соевого соуса, сахара, хереса и меда на один час.
- Куриные крылья: 24 штук
- Соевый соус: 50 мл
- Тростниковый сахар: 50 г
- Херес: 50 мл
- Мед: 50 г
2
Раскалить растительное масло до кипения и обжарить в нем маринованные куриные крылышки до золотистого цвета.
- Растительное масло: 300 мл
- Куриные крылья: 24 штук
3
Готовые крылья обсушить на бумажных салфетках. Слить масло из вока или сотейника, где они обжаривались, разогреть эту емкость и обжарить в ней мелко нарезанный имбирь, мелко нарезанный зеленый лук в течение тридцати секунд.
- Имбирь: 50 г
- Зеленый лук: 50 г
4
После чего всыпать куриные крылья, залить их маринадом и куриным бульоном и варить еще двадцать минут.
- Куриные крылья: 24 штук
- Соевый соус: 50 мл
- Тростниковый сахар: 50 г
- Херес: 50 мл
- Мед: 50 г
- Куриный бульон: 200 мл
5
Извлечь готовые крылья, уварить соус до густоты, если надо, и подавать.
- Куриные крылья: 24 штук