Фриттата с рукколой и моцареллой
6 порций
45 минут
Фриттата с рукколой и моцареллой — это яркое блюдо итальянской кухни, объединяющее нежность яиц, сливочную текстуру моцареллы и пикантную свежесть рукколы. Исторически фриттата возникла как блюдо сельских жителей, использовавших доступные ингредиенты для питательного завтрака. Сегодня она считается универсальным блюдом, которое можно подавать как на завтрак, так и на ужин. В этом варианте руккола добавляет легкую горчинку, балансируя кремовый вкус моцареллы и насыщенность пармезана. Запекание в духовке делает фриттату воздушной и равномерно пропеченной, а панировочные сухари придают нежную текстуру. Фриттата идеально сочетается со свежим хлебом и овощами, а также отлично подходит как самостоятельное блюдо или закуска для праздничного стола.
1
Рукколу вымыть, обсушить и измельчить. Моцареллу обсушить от рассола и мелко нарезать.
- Рукола: 150 г
- Сыр моцарелла: 250 г
2
Взбить слегка яйца с солью, перцем и мускатным орехом. Добавить пармезан, панировочные сухари, рукколу и моцареллу.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Тертый сыр пармезан: 40 г
- Панировочные сухари: 1 столовая ложка
- Рукола: 150 г
- Сыр моцарелла: 250 г
3
Если форма тефлоновая, смазать маслом, если силиконовая — влить подготовленную массу и поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 30 минут.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
4
Дать остыть, затем аккуратно вынуть из формы.