Маринованный лосось в мисо и саке (Misoyaki salmon)

2 порции

25 минут

Маринованный лосось в мисо и саке — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее в себе богатый, умами-вкус мисо-пасты с тонкими оттенками сладости мирина и глубокой ноткой саке. Этот метод приготовления, популярный в Японии, позволяет рыбе вобрать в себя все ароматы маринада, становясь невероятно нежной и сочной. После запекания в духовке и легкого подрумянивания на гриле, лосось приобретает аппетитную карамелизированную корочку, которая прекрасно сочетается с мягкой текстурой внутри. Блюдо можно подавать с рисом, свежими овощами или легкими маринованными гарнирами, создавая гармоничный и сбалансированный вкус. Misoyaki salmon — это не просто рецепт, а настоящее кулинарное искусство, раскрывающее глубину японских гастрономических традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 538.2
• Белки: 47.3g
• Жиры: 15.1g
• Углеводы: 36.8g

Ингредиенты

• Мисо-паста: 4 ст.л.
• Саке: 4 ст.л.
• Мирин: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Сахар: 1.5 ст.л.
• Филе лосося: 2 шт.

Шаги приготовления

1. В миске смешайте мисо, саке, мирин, соевый соус и сахар. Перелейте смесь в пластиковый пакет, добавьте рыбу, плотно закройте и хорошо перемешайте. Отправьте в холодильник на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 4 столовые ложки
   • Саке: 4 столовые ложки
   • Мирин: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1.5 столовая ложка
   • Филе лосося: 2 штуки

2. Разогрейте духовку до 230 градусов.

3. Выложите рыбу в сковороду и отправьте в духовку на несколько минут до готовности, в зависимости от толщины рыбы.

4. Затем включите гриль и подрумяньте куски 1-3 минуты до золотистой корочки.