Свинина по-японски (Tonkatsu)
4 порции
60 минут
Тонкацу — это хрустящая и сочная свиная отбивная, обжаренная в золотистой панировке. Родившись в Японии в конце XIX века под влиянием западной кухни, он стал одним из самых популярных блюд. Классический тонкацу готовится из свинины, которая панируется в сухарях панко, придающих ему воздушную и хрустящую текстуру. Обжаренный в масле до золотистой корочки, он получается невероятно сочным внутри. Обычно его подают с капустой и пикантным соусом тонкацу, который придает блюду насыщенный сладко-пряный вкус. Это идеальное сочетание хруста, мягкости и ярких вкусовых оттенков делает тонкацу любимым блюдом не только в Японии, но и далеко за ее пределами.
1
В тарелке смешать муку, соль и перец. В миске слегка взбить яйцо.
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Хорошо промыть мясо и просушить, затем обвалять в муке.
- Свиные отбивные: 2 штуки
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
3
Затем окунуть мясо в яйцо и хорошо обвалять в сухарях.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари панко: 50 г
4
В воке разогреть растительное масло на среднем огне. Жарить мясо до готовности и золотистой корочки с двух сторон.
- Растительное масло: 2 столовые ложки