Золотистое филе палтуса в цитрусовой глазури с мисо

4 порции

60 минут

Золотистое филе палтуса в цитрусовой глазури с мисо — это изысканное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе насыщенный умами вкус мисо-пасты и свежую кисло-сладкую нотку апельсина. Мисо, традиционная ферментированная паста, привносит глубину аромата, а апельсиновый сок и цедра добавляют освежающий контраст. Мирин и соевый соус смягчают сладость глазури, а карамелизация на гриле придаёт рыбе аппетитную золотистую корочку. Палтус с его нежной текстурой идеально впитывает насыщенные ароматы, превращая это блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Подавать его можно с рисом или овощами, чтобы подчеркнуть сложность вкусов. Это блюдо — гармония традиций и современного прочтения японской гастрономии, которое восхищает своей утончённостью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 265.2
• Белки: 40.2g
• Жиры: 6.9g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Мисо-паста: 3 ст.л.
• Апельсиновый сок: 2 ст.л.
• Мирин: 1 ст.л.
• Соевый соус: 1 ч.л.
• Коричневый сахар: 1 ч.л.
• Цедра апельсина: 1 ч.л.
• Филе палтуса: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте гриль в духовке.

2. В миске смешайте мисо, апельсиновый сок, мирин, соевый соус, сахар и натертую на терке цедру апельсина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 3 столовые ложки
   • Апельсиновый сок: 2 столовые ложки
   • Мирин: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 1 чайная ложка
   • Коричневый сахар: 1 чайная ложка
   • Цедра апельсина: 1 чайная ложка

3. Выложите филе палтуса на противень, кожей вниз. Сверху смажьте цитрусовой глазурью и отправьте под гриль примерно на 3 минуты, пока рыба сверху не закарамелизуется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе палтуса: 4 штуки

4. Закройте противень фольгой и отправьте в духовку еще на 4 минуты до готовности рыбы.