Жареные овощи с рисом и яйцом

4 порции

60 минут

Жареные овощи с рисом и яйцом — это универсальное блюдо, вдохновлённое азиатскими кулинарными традициями, но адаптированное в европейской кухне. Оно сочетает в себе нежный длиннозерный рис, хрустящие свежие овощи и ароматную смесь соевого соуса, рисового уксуса и имбиря. Благодаря добавлению яиц, блюдо приобретает мягкость и питательность, а легкая карамелизация сахара придаёт ему тонкую сладость. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Это идеальное сочетание простоты приготовления и богатства вкуса. Жареные овощи с рисом и яйцом легко адаптируются под разные предпочтения, ведь можно добавлять любимые овощи или менять специи. Приятная текстура, насыщенный вкус и аппетитный аромат делают это блюдо прекрасным выбором для уютного домашнего ужина или быстрого обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 561.4
• Белки: 23.6g
• Жиры: 12.1g
• Углеводы: 90.1g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 1.5 ст.
• Соевый соус: 0.8 ст.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Рисовый уксус: 1 ст.л.
• Арахисовое масло: 1 ст.л.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Морковь: 2 шт.
• Стручковый зеленый горошек: 2 ст.
• Бобовые проростки: 2 ст.
• Зеленый лук с луковицей: 4 шт.
• Куриное яйцо: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Отварите рис в кипящей воде до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 1.5 стакан

2. Тем временем, в небольшой миске смешайте соевый соус, сахар, уксус и имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 0.8 стакан
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка

3. Разогрейте арахисовое масло в воке на среднем огне. Добавьте нарезанную тонкими полосками морковь и обжарьте 2 минуты. Добавьте нарезанный кусочками горох, проростки и 3 столовые ложки смеси с соевым соусом. Обжарьте 2 минуты, чтобы овощи стали слегка мягкими. Переложите в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 1 столовая ложка
   • Морковь: 2 штуки
   • Стручковый зеленый горошек: 2 стакана
   • Бобовые проростки: 2 стакана
   • Соевый соус: 0.8 стакан

4. Верните вок на средний огонь и добавьте оставшуюся смесь с соевым соусом, рис и мелко нарезанный зеленый лук. Подогрейте, перемешивая, 1 минуту. Сделайте в центре риса углубление и разбейте яйца. Перемешайте с рисом и переложите в сервировочные миски. Сверху выложите овощи и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 0.8 стакан
   • Длиннозерный рис: 1.5 стакан
   • Зеленый лук с луковицей: 4 штуки
   • Куриное яйцо: 4 штуки