Мясной рулет с яйцом
7 порций
75 минут
Мясной рулет с яйцом – это уютное блюдо европейской кухни, воплощающее традиции семейных ужинов. Его история уходит корнями в домашнюю кулинарию, где хозяйки стремились создать сытное, аппетитное и эстетичное угощение. Сочетание говядины и свинины делает фарш насыщенным и сочным, а ароматные травы и специи придают тонкие пряные нотки. Соленый огурец и морковь добавляют пикантность и легкую сладость, а цельные яйца, скрытые внутри, придают блюду особый шарм. Рулет получается нежным внутри, с румяной корочкой снаружи. Он идеально подходит для праздничного стола или уютных семейных трапез. Гармонично сочетается с картофельным пюре, свежими салатами и соусами. Подавая его горячим, можно насладиться тающим во рту вкусом, а в охлажденном виде он станет отличной закуской.
1
Подготовить 500 грамм фарша «Домашний», где смешаны пополам говядина со свининой.
- Фарш: 500 г
2
Измельченный пучок кинзы, столько же укропа, немного шафрана, соленый огурец, немного тертой морковки, орегано, соль, перец и одно яйцо перемешать с фаршем.
- Кинза: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Шафран: 2 чайные ложки
- Соленые огурцы: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Орегано: 2 чайные ложки
- Куриное яйцо: 5 штука
3
Отварить четыре яйца.
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Разложить пищевую пленку и выложить на нее мясной фарш. Равномерно распределить. Очистить яйца. Прямо целые раскладываем на фарше в один ряд. При помощи пленки, приподнимая ее с одного конца, сворачиваем фарш так, чтобы яичный ряд оказался посередине. Скручиваем до конца, выравниваем шов, выкладываем на смазанный противень. Получившийся рулет обмазать взбитым желтком и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Время от времени, чтобы рулет не утратил свою сочность, поливать горячей водой или бульоном, если такой есть.