Жаркое из сладкого перца
8 порций
50 минут
Жаркое из сладкого перца — это яркое, ароматное блюдо, вдохновленное средиземноморской кухней. Оно сочетает в себе сладость красного, оранжевого и зеленого перца с легкой пикантностью чеснока и маринованных каперсов. Маслины придают ему утонченную глубину вкуса, а петрушка освежает общий букет. Исторически подобные блюда встречались в итальянской и испанской кухнях, где тушеные овощи с оливковым маслом были важной частью рациона. Это жаркое идеально подается с хрустящим хлебом, поджаренным на оливковом масле, который отлично впитывает ароматный сок. Блюдо можно использовать как самостоятельный легкий ужин или как гарнир к мясу или рыбе. Насыщенное вкусами и текстурами, оно дарит ощущение уюта и тепла с каждым кусочком.
1
На оливковом масле обжарить чеснок, положить перец, посолить и поперчить.
- Оливковое масло: 100 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный сладкий перец: 4 штуки
- Оранжевый сладкий перец: 3 штуки
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Накрыть и тушить 40 минут.
3
Добавить каперсы, маслины, петрушку, перемешать.
- Маринованные каперсы: 2 столовые ложки
- Маслины без косточек: 18 штук
- Петрушка: 1 пучок
4
Подавать с хлебом, обжаренным на оливковом масле до хрустящей корочки.
- Оливковое масло: 100 мл