Чашушули
7 порций
60 минут
Говядина, нарезанная на кубики, сначала обжаривается с луком и различными травами до полного мягкости. После этого в кастрюлю добавляются помидоры, и блюдо продолжает тушиться еще некоторое время. Избегайте добавления помидоров на начальном этапе, так как это может значительно удлинить процесс готовки.
1
Мясо нарезать небольшими кубиками.
- Говядина: 1 кг
2
Лук, чеснок и зелень мелко порубить.
- Репчатый лук: 250 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Кинза: 1 пучок
- Базилик: 1 пучок
3
Помидоры разрезать пополам (поперек), выжать жидкость, мелко порубить.
- Помидоры: 350 г
4
Положить мясо и лук в кастрюлю. Добавить 0,5 стакана воды. Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Горячую воду подливать понемногу.
- Говядина: 1 кг
- Репчатый лук: 250 г
- Лавровый лист: 2 штуки
5
В почти готовое мясо добавить помидоры, продолжать тушить до готовности. Добавить зелень, чеснок, специи, соль, перец. Дать покипеть еще 10 минут. Снять с огня, накрыть крышкой, дать настояться 10–15 минут.
- Помидоры: 350 г
- Кинза: 1 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Уцхо-сунели: 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Шафран: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу