Английские гребешки в ракушках в соусе из белого вина
6 порций
30 минут
Английские гребешки в ракушках в соусе из белого вина – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее морские деликатесы с богатым ароматным соусом. Исторически этот рецепт появился в Англии как часть традиции готовки морепродуктов, особенное внимание уделяя изящной подаче. Сочные гребешки, обжаренные в сливочном масле, получают карамелизированную корочку, а бренди придаёт им лёгкие дымные нотки. Соус, приготовленный на основе белого вина, сливок и ароматных грибов, создаёт бархатистую текстуру, которая идеально дополняет нежность гребешков. Подача в ракушках делает блюдо визуально эффектным, превращая его в настоящее гастрономическое наслаждение. Это идеальный выбор для ужина, который очарует своим вкусом и элегантностью.
1
Растопите сливочное масло в большой сковороде. Добавьте гребешки и слегка обжарьте, не пережарив (жарьте на сильном огне очень быстро).
- Сливочное масло: 25 г
- Гребешки: 300 штук
2
Влейте бренди и подожгите. Затем влейте белое вино и уменьшите огонь, чтобы слегка кипело.
- Бренди: 30 мл
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
3
В другой сковороде растопите еще сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный шалот и чеснок. Слегка обжарьте до мягкости и румяного цвета.
- Сливочное масло: 25 г
- Лук-шалот: 2 г
- Чеснок: 2 зубчика
4
Влейте сливки и добавьте немного сливочного масла. Затем мелко нарезанные грибы. Хорошо перемешайте.
- Сливки: 100 мл
- Сливочное масло: 25 г
- Лисички: 200 г
5
Подавайте гребешки, выложив их в ракушки и полив соусом. Сверху посыпьте петрушкой.
- Ракушки гребешков: по вкусу
- Петрушка: по вкусу