Лещ, запеченный в соли
6 порций
30 минут
Лещ, запеченный в соли – это классическое блюдо русской кухни, воплощающее в себе простоту и изысканность. Соляная корка, образующаяся во время запекания, удерживает влагу внутри рыбы, делая её необычайно сочной и нежной. Истоки этого метода приготовления уходят в глубину веков, когда соль использовали не только для вкуса, но и для сохранения продуктов. Этот способ позволяет насладиться чистым вкусом свежего морского леща, без лишних добавок и специй. Готовое блюдо приобретают легкий соленый аромат, а сама рыба под коркой остается мягкой и насыщенной морскими нотками. Такой лещ идеально сочетается с легким овощным гарниром или белым вином, создавая гармонию вкусов, которую ценят гурманы. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
1
На большой противень насыпьте толстый слой соли. Сверху выложите рыбы.
- Морская соль: по вкусу
2
В миске смешайте 1 часть муки и 4 части соли.
- Пшеничная мука: 250 г
- Морская соль: по вкусу
3
Засыпьте рыбу сверху смесью муки и соли и запекайте в духовке до образования соляной корки.
- Морской лещ: 3 штуки
- Пшеничная мука: 250 г
- Морская соль: по вкусу
4
Извлеките из духовки и оставьте на некоторое время.