Тажин из курицы
4 порции
45 минут
Тажин из курицы – это ароматное и нежное блюдо, которое вобрало в себя тепло традиционной европейской кухни. Хотя тажин ассоциируется с североафриканскими традициями, его вариации встречаются и в других гастрономических культурах. Насыщенный вкус обеспечивают пряные ноты корицы и кумина, а мед и шерри добавляют едва уловимую сладость. Курица, томленная в пряном бульоне, становится невероятно сочной, а свежий кориандр придаёт свежесть. Подача с воздушным кускусом делает это блюдо идеальным для уютных домашних ужинов или особых случаев. Тажин из курицы способен подарить настоящее гастрономическое удовольствие, погружая в мир гармоничных вкусов и изысканных ароматов.
1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте курицу, разделанную на кусочки, до румяного состояния, затем добавьте мелко порубленные чеснок и шалот. Готовьте до мягкости.
- Оливковое масло: 30 мл
- Курица: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 3 штуки
2
Добавьте палочку корицы, семена кумина и молотый кумин. Готовьте 10 минут.
- Корица: 1 штука
- Семена кумина (зира): по вкусу
- Молотый кумин (зира): по вкусу
3
Затем добавьте шерри, мед, лавровый лист, влейте куриный бульон и доведите до кипения. Закройте крышкой и тушите 30-35 минут. Подавайте со свежим кориандром и кускусом.
- Сухое шерри: 0.5 стакан
- Мед: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 1 штука
- Куриный бульон: 1 л
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу