Картофельная запеканка с говядиной и анчоусами

6 порций

60 минут

Картофельная запеканка с говядиной и анчоусами — это уникальное сочетание традиционных русских вкусов с необычным акцентом. Запеканка, мягкая и ароматная, пропитана сливочным вкусом, а анчоусы добавляют пикантную глубину. Возможно, рецепт имеет корни в русской деревенской кухне, где картофель был основным продуктом, а мясо добавляли для сытности. Анчоусы же привносят интересное средиземноморское влияние. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или теплого застолья с друзьями. Подача с зеленым салатом и маринованными огурцами освежает вкус и делает его еще более насыщенным. Оно прекрасно впишется в меню любителей нетривиальных сочетаний, объединяя нежность картофеля, насыщенность мяса и легкую солоноватую нотку анчоусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 640.1
• Белки: 16.7g
• Жиры: 47.3g
• Углеводы: 38.6g

Ингредиенты

• Картофель: 1 кг
• Чеснок: 4 зуб.
• Говяжий фарш: 300 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Сливочное масло: 50 г
• Соленые анчоусы в масле: 50 г
• Тимьян: 0.3 пуч.
• Сливки 35%-ные: 500 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Смешать с говяжьим фаршем, листьями тимья­на, сливками, мелко нарубленными анчоусами и луком, чесноком, солью и перцем. Должна получиться однородная масса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Говяжий фарш: 300 г
   • Тимьян: 0.3 пучок
   • Сливки 35%-ные: 500 мл
   • Соленые анчоусы в масле: 50 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Эту массу переложить в противень, щедро смазанный сливочным маслом и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на сорок пять — пятьдесят минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

3. Подавать с зеленым салатом и маринованными огурцами.