Индейка под соусом моле по-мексикански
4 порции
45 минут
Индейка под соусом моле по-мексикански – это настоящее произведение кулинарного искусства, объединяющее традиционные вкусы мексиканской кухни. Соус моле, с его богатым ароматом какао, специй и орехов, придает блюду глубину и насыщенность, создавая гармонию сладкого, пряного и слегка горьковатого послевкусия. Маринад из апельсинового сока и текилы делает индейку нежной и сочной, пропитывая мясо цитрусовыми нотками и тонкими специями. Это блюдо не только отражает многовековые традиции мексиканской гастрономии, но и идеально подходит для торжественных ужинов и праздничных застолий. Посыпанное жареными семечками кунжута, оно приобретает завершающий штрих, подчеркивающий богатство текстур и вкусов.
1
Индейку разрезать на куски и мариновать в течение ночи в смеси апельсинового сока и текилы, добавив чеснок, репчатый лук, душицу, корицу и гвоздику.
- Индейка: 500 г
- Апельсиновый сок: по вкусу
- Текила: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Репчатый лук: по вкусу
- Душица: по вкусу
- Корица: по вкусу
- Молотая гвоздика: на кончике ножа
2
Приготовить соус моле (см. примечание).
3
Куски индейки подрумянить в духовке в течение 30 минут, полить маринадом и готовить еще 40 минут. Выложить индейку на блюдо, посыпать жареными семечками кунжута и подать под соусом моле.
- Индейка: 500 г
- Апельсиновый сок: по вкусу
- Жареный кунжут: 2 столовые ложки