Indian stew with paneer cheese
4 servings
120 minutes
Add to favorites
South Asian fresh paneer cheese in spicy Indian masala sauce is a popular part of lunches and dinners in India and is simply a good snack for companies.
CaloriesProteinsFatsCarbohydrates
0kcal0grams0grams0grams
Melted butter2 tablespoons
Cardamom pods4 pieces
Onions350 g
Tomatoes1 kg
Sugar0.5 teaspoon
Cashew50 g
Ground chili pepper1 teaspoon
Garam masala1 tablespoon
Ground coriander2 teaspoons
Bay leaf1 piece
Cinnamon sticks1 piece
Carnation3 pieces
Ginger garlic paste2 teaspoons
Adyghe cheese250 g
Fenugreek leaves1 tablespoon
Cream to taste
Coriander to taste
Salt to taste
Step: 1
Разогреть столовую ложку топленого масла в сковороде.
Tools:
Добавить нарезанные мелким кубиком помидоры, перемешать и жарить под крышкой на среднем огне, пока лук с помидорами не размякнут. На это уйдет около 10 минут.
Затем добавить гарам-масал.
Пробить томатно-луковую массу в блендере до однородного пюре.
Tools:
Добавить нарезанный крупным кубиком сыр и листья пажитника, перемешать и тушить на слабом огне еще 2 минуты.
Бросить две штуки кардамона, прогреть в течение 30 секунд, затем добавить нарезанный кубиком лук и жарить, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Добавить молотый кориандр, чили, сахар и кешью. Перемешать, снять с огня и дать остыть.
В той же сковороде снова разогреть топленое масло, поджарить корицу, гвоздику, оставшийся кардамон лавровый лист в течение минуты. Затем понизить огонь и добавить имбирно-чесночную пасту, обжаривать, помешивая 30 секунд.
Затем влить томатное пюре, снова накрыть крышкой и варить на среднем еще 5-10 минут. Чтобы достичь необходимой консистенции можно долить немного воды или, наоборот, уварить соус без крышки.
Затем снять с огня и подавать, полив сливками и украсив кинзой.
1 / 10