Камбала под винно-сливочным соусом
4 порции
25 минут
Камбала под винно-сливочным соусом – изысканное блюдо французской кухни, воплощающее элегантность и тонкий вкус. Камбала, нежная и деликатная, обволакивается воздушным панированием, создавая хрустящую золотистую корочку. Вино, соединяясь со сливками, формирует насыщенный, бархатистый соус, подчеркивающий нежность рыбы. Легкий аромат лука и сливочное масло добавляют глубину вкусу, а миндальная крошка и свежая петрушка завершают композицию тонкими орехово-травяными нотками. Это блюдо – истинное воплощение французского гастрономического искусства, идеально сочетающееся с бокалом белого вина и легким гарниром. Великолепный выбор для романтического ужина или торжественного застолья, где каждая деталь создает атмосферу утонченности и наслаждения.
1
Нагреть сковороду с растительным маслом.
2
Смешать яйцо со сливками,добавить немного соли и слегка взбить(вилкой)
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливки 25%-ные: 3 столовые ложки
3
Рыбу посолить.
- Филе камбалы: 0.5 кг
4
Окунуть рыбу в муку, потом в яичную смесь, потом опять в муку. Положить на сковороду и пожарить. Вынуть рыбу из сковородки в тарелку и накрыть чтобы не остывала.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Сливки 25%-ные: 3 столовые ложки
- Филе камбалы: 0.5 кг
5
На эту же сковороду влить вино, добавить порезанный лук и довести всю эту смесь до кипения. Влить сливки, добавить соль и перец, держать соус на огне пока он немного не загустеет Добавить масло...
- Белое сухое вино: 100 мл
- Сливки 20%-ные: 170 мл
6
Выложить рыбу на тарелку полить соусом и посыпать петрушкой и миндалем.