Тортеллини с курицей, сыром и мускатным орехом
4 порции
25 минут
Тортеллини с курицей, сыром и мускатным орехом — это истинное воплощение итальянской кухни, сочетающее утонченность и уют домашнего приготовления. Эти нежные паста-пакетики, наполненные ароматным сочетанием куриного мяса, сливок и пармезана, приобретают пикантность благодаря лимонной цедре и легкой пряности мускатного ореха. Их история восходит к регионам Эмилия-Романья, где тортеллини считались гастрономическим сокровищем. Поданные с маслом или сливочным соусом, они превращаются в изысканное блюдо, покоряющее сердца гурманов. Тортеллини подойдут как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, раскрывая всю палитру вкусов итальянской кулинарии.
1
Отварить филе куриной грудки и мелко порезать. Добавить сливки, тертый пармезан, цедру лимона, желтки, мускатный орех, соль и перец.
- Куриная грудка: 300 г
- Сливки 20%-ные: 1 столовая ложка
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Лимонная цедра: 50 г
- Яичный желток: 2 штуки
- Мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Вырезать из теста кружочки, выложить на середину начинку и лепить как пельмени, делая отверстие чуть больше, чем у пельменей.
3
В кипящую подсоленную воду опустить тортеллини, варить 6-8 минут, вынуть шумовкой и подавать.
4
Тортеллини по желанию можно полить сливочным соусом, добавить сливочного масла или посыпать тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 100 г