Китайские весенние роллы с креветками и бобовыми проростками
4 порции
15 минут
Китайские весенние роллы с креветками и бобовыми проростками – это истинное воплощение свежести и легкости китайской кухни. Их история уходит корнями в традиционные весенние пиры, когда свежие овощи и морепродукты используются в легких блюдах. Хрустящая оболочка из рисовой бумаги бережно заключает в себе ароматную начинку из обжаренных креветок, капусты и грибов, дополненную пряными нотками кинзы, базилика и острого перца чили. Обжаренные в тонком яичном кляре, роллы приобретают золотистую корочку, которая хрустит при каждом укусе. Сладковато-соленый вкус соевого соуса придаёт блюду восточную утонченность. Эти роллы идеальны для праздничных встреч или легкого ужина, их можно подавать с острым соусом, добавляя пикантные акценты к богатству вкусовых ощущений.
1
В сковороде обжарить чеснок, добавить мелко нарезанную капусту, креветки и грибы. Добавить соевый соус и обжарить так, чтобы капуста не превратилась в кашу. Убрать с плиты и добавить проростки фасоли, кориандр, базилик и мелко порезанный перец чили.
- Чеснок: 3 зубчика
- Белокочанная капуста: 150 г
- Очищенные вареные креветки: 200 г
- Свежие грибы: 150 г
- Соевый соус: 5 столовая ложка
- Бобовые проростки: 150 г
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Зеленый базилик: по вкусу
- Перец чили: 1 штука
2
Завернуть начинку в рисовую бумагу (предварительно смочив ее в горячей воде, чтобы немного размокла).
- Рисовая бумага: 10 штук
3
Смешать яйцо, муку, соль, перец и столовую ложку соевого соуса. Жарить роллы со всех сторон, предварительно обмакнув их в яичную смесь.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 5 столовая ложка